Elazığ'da kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan yeni mahsul kurutmalıklar tezgahlardaki yerini aldı. Yaz mevsiminde tarlalardan toplanıp içleri oyulduktan sonra iplere asılarak kurutulan biber, patlıcan, acur ve kabaklar, tarihi Kapalı Çarşıda satışa sunuldu. Yörede ‘kofik’ olarak adlandırılan bu kurutmalıklar, çarşının renkli görüntülerine katkı sağladı. Son 20 gün içerisinde yerli kurutmalıklar piyasaya sürülmeye başlanırken, fiyatlar da düşüş gösterdi. Köylüden 100 liraya alınan kurutmalıklar, çarşıda ortalama 120 liraya satılıyor. Vatandaşlar, yeni mahsul kurutmalıklara yoğun ilgi gösteriyor.
Kapalı Çarşı Başkanı Yargıç Emir, Elazığ'daki kurutmalıkların piyasaya girmesiyle birlikte fiyatlarda yaşanan değişime dikkat çekti. Emir, "Elazığ ürünü çıkmadan Gaziantep ve Kahramanmaraş'tan temin ediyoruz. Yaklaşık 20 gündür Elazığ kurutmalıkları çıktı. Keban biberi, patlıcan, acurlar kurutuldu. Bunların yarmaları da çıktı. Hem kurutmalık hem de yarma olarak satıyoruz. Elazığ ürünleri çıktığı zaman piyasanın havası da değişti. Elazığ ürünü 100 liradan satılırken, Gaziantep ve Kahramanmaraş ürünleri 150 ile 200 arası satılıyordu. Elazığ ürünü piyasaya girince fiyatlar düştü. Zaten gurbetçilerin en çok üzerinde durduğu Elazığ biberi ve patlıcanıdır. Bizim biber ve patlıcan daha ince, daha lezzetli. Her esnafın kendisine göre köyü var. Orada yapılan kurutmalıklar bir esnafa geliyor. Biber dolması daha kolay ama patlıcanın içerisini çıkarması daha zordur. Patlıcan o yüzden biraz daha pahalı. Elazığ'da olan vatandaşlar kendileri kurutuyor, fazlalıkları da bize getiriyorlar. Nemli bölgelerden gelenler buradan alıyor. Çünkü orada kurutmak imkansız. Kargolarımız da var, kapısına kadar yollayabiliyoruz. Kurutmalıklar ortalama 120 lira. Köylüden 100 liraya alıyoruz ve ortalama 120 liraya satıyoruz. Kabak biraz daha pahalı, 200 lira. Kabak biraz daha zahmetli" ifadelerini kullandı.