Erzincan ve yaylaları, bitki çeşitliliği bakımından zengin olup yaklaşık 500 civarında endemik bitki türüne ev sahipliği yapıyor. Bu zengin bitki örtüsü, arıcılar için mükemmel bir ortam sağlıyor. Arıcılar, yılın büyük bölümünü arılarıyla birlikte yaylalarda geçiriyor ve sıcak havaların etkisine aldırış etmeden çalışıyorlar.
Arıcılar, arıları kovanlardan uzaklaştırmak için duman çıkaran körük yardımıyla kovanlardaki petekleri çıkarıp, bal süzme işleminin yapıldığı çadırlara taşıyorlar. Çadırlara taşınan bal petekleri, bal süzme makinelerinde süzülerek tenekeler ve şişelerde paketleniyor. Hazırlanan ballar, Türkiye'nin dört bir yanına gönderilmek üzere satışa sunuluyor.