Erzincan’da eylül ayının gelmesiyle birlikte kış hazırlıkları hız kazandı. Hasat sezonunun başlamasıyla beraber, vatandaşlar kışın mutfaklarında kullanmak üzere salçalık malzemelerini temin etmek için pazar yerlerine yöneldi. Salça yapımında kullanılan domates ve kapya biber tezgahlardaki yerini alırken, vatandaşlar yoğun ilgi gösteriyor.
Pazarlarda salçalık domatesin kilosu 15 ila 20 TL arasında, kapya biberin kilosu ise 40 TL’den satılıyor. Geçen hafta da aynı fiyatlardan satıldığını belirten pazarcı esnafı, fiyatların düşmeyeceğini öngörüyor.
“Vatandaşın Salçaya İlgisi Yoğun”
Erzincan’da uzun yıllardır pazarcılık yapan Mücahit Ayan, salçalık ürünlere büyük bir rağbet olduğunu ifade etti. Satışların beklendiği gibi yoğun olduğunu belirten Ayan, “Şu an için memnunuz, satışlarımız iyi. İnsanlar salçasını yapıyor, kurusunu yapıyor, konservesini yapıyor. Vatandaş yoğun göründüğü gibi. Alışverişler güzel ve sıkıntı yok şu an için” dedi.
Kış hazırlıkları kapsamında salça yapımının yanı sıra, kurutmalık ve konserve gibi ürünler için de pazarların tercih edilmesi, Erzincan’da geleneksel kış hazırlıklarının ne denli önemli olduğunu bir kez daha gösteriyor.