Iğdır Üniversitesi, "Katma Değeri Yüksek Tarımsal Ürünler" alanında yaptığı çalışmalarla adından övgüyle söz ettirirken, dikkat çeken bir projeye daha imza attı. Üniversite bünyesinde peynir altı suyundan elde edilen protein bazlı yenilenebilir ambalajlar kullanılarak, yörede yetişen dut, çilek ve kiraz gibi meyvelerin raf ömrü uzatıldı ve parlaklıkları artırıldı.
Yenilikçi Gıda Teknolojileri Geliştirme, Uygulama ve Araştırma (YENİGIDAM) çatısı altında yapılan çalışma ile yörede genellikle atık olarak görülen peynir altı suyunun ekonomiye kazandırılması da amaçlandı.
Çalışmaya ilişkin bilgi veren Prof. Dr. Dureyt Veziroğlu, "Meyve-sebze gibi ürünlerin raf ömürlerinin kısa olduğunu ve hasat edildikten sonra çok çabuk bozulabildiklerini belirterek, yenilebilir film/kaplamalar ile meyvelerin olgunlaşması ve yaşlanmasının yavaşlayacağını ve ürünlerin daha uzun raf ömrüne sahip olacağını" söyledi. Ayrıca, yenilebilir kaplamalar sayesinde ürünlere daha fazla parlaklık kazandırılmasının da hedeflendiğini ekledi.
YENİGIDAM ekibinde yer alan Dr. Öğr. Üyesi Enes Kavrut ise, özellikle yaş pasta üretimi yapan işletmeler için meyveleri parlatmak adına kullanılan yapay kimyasalların yerine yenilebilir kaplamaların alternatif bir çözüm olabileceğini ve bu uygulamaların bundan sonraki çalışmalara ışık tutacağını belirtti. Kavrut, yapılan çalışmalara desteklerinden dolayı YENİGIDAM ekibi adına Rektör Prof. Dr. Mehmet Hakkı Alma’ya teşekkür etti.
