Siirt'in merkez ve ilçelerindeki bağlarda yapılan ilk hasat, genellikle meyve olarak tüketilen üzümlerden oluşuyor. İlerleyen günlerde olgunlaşacak üzümler ise pekmez, pestil ve sucuk yapımında kullanılacak.
Üzüm ağaçlarındaki verimin bu yıl oldukça yüksek olduğunu belirten çiftçi Levent Başaran, hasat süreci hakkında şu bilgileri paylaştı: “Şimdiki üzümler biraz ekşidir. 15 gün sonra toplayacağımız hasatla hem pekmez hem de sucuk yapacağız. Çünkü o zaman daha verimli oluyor. Eylül 15’inden sonra topladığımızda pekmez oranı daha yüksek çıkıyor. Şu anki üzümleri yemek için tüketiyoruz, daha sonra bütün hasadı pekmez ve cevizli sucuk için toplayacağız. Verim bu sene güzeldir ve beklentimizi karşılıyor. Üzümlerimiz çeşit çeşittir. Çekirdeksiz üzümü kuru üzüm yapıyoruz, tayfi üzümünü ise genelde yemeklik olarak tüketiyoruz."
