Mayıs ayında dağların yüksek kesimlerinden toplanan çeşitli otların koyun sütüyle buluşması sonucu yapılan otlu peynir, temmuz ayı sonuna kadar taze olarak satışa sunuluyor. Tatil için memleketine gelenler, otlu peyniri hediyelik olarak şehir dışındaki akrabalarına götürmeyi tercih ediyor.
Rüstem Apaydın isimli esnaf, taze Van otlu peynirinin sezonunun her yıl 15 Mayıs'ta başladığını ve 30 Temmuz'a kadar devam ettiğini belirtti. Apaydın, her yörenin hediyelik sayılabilecek bir ürünü olduğunu ifade ederek, "Bizim de hediyelik eşyamız Van otlu peynirdir. Otlu peynirimizi çevre illere ve yurtdışına çok gönderiyoruz. Hâlihazırda Van otlu peyniri otellerdeki restoranlarda soğuk meze olarak tüketiliyor. Türkiye otlu peyniri en çok İstanbul, İzmir, Ankara, Antalya, Bursa, Kayseri ve Trabzon'a çok gönderiyoruz. Van otlu peynirini de sadece Vanlı yemiyor. Özellikle doğu kökenli olup da batıda yaşayan insanlar daha fazla tüketiyor" dedi.
Öte yandan, otlu peynirin koyun sütünden üretileni 170 ila 200 lira, inek sütünden üretileni ise 130 ila 150 lira arasında satışa sunuluyor.