Diyarbakır’da hem dışarıda hem de ocakbaşında yüksek sıcaklıklar etkisini gösterirken, bu durum ne ustaların ne de müşterilerin ciğer keyfinden vazgeçmesine engel oluyor. Meteoroloji 15. Bölge Müdürlüğü’nün, kentte sıcaklıkların 38-44 derece arasında seyredeceği ve mevsim normallerinin 4 ila 8 derece üzerinde artacağı uyarısına rağmen, ocakbaşları dolup taşıyor. Sıcaklığın ocakbaşında 55 dereceyi bulduğu Diyarbakır’da, ciğerin tadını çıkarmak isteyenler kan ter içinde bu lezzeti tercih ediyor.
Ciğer ustası Uğur Erdin, İhlas Haber Ajansı'na (İHA) verdiği demeçte, Diyarbakır'da sıcaklıkların 45 derecenin üzerinde olduğunu, ocakbaşında ise bu sıcaklığın 55 dereceye kadar çıktığını belirtti. Erdin, “9-10 saat ocakbaşındayım. Hem içeri sıcaklığı, hem dışarı sıcaklığı vücut artık alıştı. 55-60 dereceye kadar alışmış artık,” diyerek sıcaklıkların artık fark etmediğini, önemli olanın sıcak sıcak ciğer yemek olduğunu söyledi. Erdin, masada yemenin farklı olduğunu, müşterilerin ise ocakbaşında yemekten vazgeçmediğini vurguladı.
Müşterilerden Abdullah Dilek ise, “Dışarı şu an 40-45 derece arası, buranın bir 10-15 artısı var. 55'leri buluyor. Bu zevki burada yaşamak, sıcaklık hiç önemli olmuyor. Kan ter içerisinde ciğer yiyoruz, zevki her şeye değer,” ifadelerini kullandı. Diyarbakırlı Hüseyin Tektaş, “Diyarbakır sıcaklığı 50 derecede olsa, 60 derecede olsa vazgeçemeyeceğimiz tek şey var, o da ciğer,” şeklinde konuştu.
Makyajına önem verdiğini belirten İlayda Güzelses ise, “Ama bu sıcakta makyajım bozulsa da ciğer yemekten vazgeçmiyorum. Dışarı sıcak olsa da, burası sıcak olsa da maalesef vazgeçilmiyor,” diyerek ciğerin Diyarbakır kültüründeki yerini özetledi.
