Yalçın, hem maliyet artışlarına hem de müşteri kaybına dikkat çekerek sektörde acil çözüm beklediklerini söyledi.
Sektörde 10 yıla yakın deneyimi bulunan Celal Yalçın, Türkiye'nin farklı büyükşehirlerinde çalıştıktan sonra Iğdır’da Hanedan Kebap Sofrası'nı işletmeye başladı.
Yalçın, Iğdır'daki ekonomik duruma dair değerlendirmelerde bulunan Yalçın, “Uzun yıllar İzmir, İstanbul, Antalya gibi şehirlerde çalıştım. Iğdır’a dönüp işletmemi açtım ancak şehirde genel bir durgunluk var. Halkın alım gücü düştü, esnaflar olarak hepimiz etkileniyoruz. Ancak en büyük sorun aldığımız ürünlerin fiyatlarının sürekli artması. Mesela domatesi daha önce 20 TL’den alıyorduk, şimdi 35 TL oldu. Kırmızı etin kilosu 460-470 TL’den 530-540 TL’ye çıktı. İş yok, zam da yapamıyoruz. Zam yaparsak işler tamamen duracak diye korkuyoruz.” dedi.
Giderler Katlandı, Çalışan Sayısı Azaldı
Maliyet artışlarına personel giderleri ve yüksek vergilerin de eklendiğini belirten Yalçın,“Sigorta maliyetleri ve personel giderleri sürekli artıyor. Eskiden beş sigortalı çalışanımız vardı, ama bu sayıyı korumak artık çok zor. Aldığımız ürünlerden devlet bizden yüzde 1 vergi alıyor ama müşteriye satış yaptığımızda yüzde 10 vergi ödüyoruz. Bu farkı kapatma ihtimalimiz yok. Kazandığımızın büyük kısmı vergiye gidiyor. Böyle giderse işletmeciler ayakta kalamayacak" ifadelerini kullandı.
Ekonomik Durgunluk Müşterileri de Etkiliyor
Artan maliyetler nedeniyle menülerde fiyat artışı yapmaktan çekindiklerini belirten Yalçın, bu durumun müşterilerin ekonomik durumu ile doğrudan bağlantılı olduğunu belirterek, “Halk artık dışarıda yemek yemekten çekiniyor. Ekonomik sıkıntılar müşterilerin harcama alışkanlıklarını da etkiledi. Menülerimiz piyasaya göre oldukça uygun fiyatlı olmasına rağmen yine de müşteri çekmekte zorlanıyoruz. Eğer fiyat artışı yapsak bu durum işleri daha da kötü hale getirir.” dedi.
Vergi ve Maliyetlerde Adalet Talebi
Yalçın, sektördeki sorunların çözümü için yetkililere çağrıda bulunarak sözlerinin devamında şunları dile getirdi:
“Vergi oranlarının daha adil bir şekilde düzenlenmesi gerekiyor. Eğer bizden yüzde 1 vergi alınıyorsa, müşteriye de aynı oranla satış yapabilmeliyiz. En azından aldığımız maliyetleri karşılayacak bir düzenleme yapılmalı. Şu an kazancımızın büyük bir kısmı vergi ve giderlere gidiyor. Böyle giderse bu sektörde işletmecilerin dayanması mümkün olmayacak.”
Hizmet Sektöründe Kriz Kapıda
Yalçın, özellikle kış aylarının gelmesiyle birlikte maliyet artışlarının daha da belirginleşeceğini ve bunun hizmet sektörüne büyük darbe vuracağının da altını çizdi. Sebze fiyatlarındaki son artışlar ise durumun ciddiyetini ortaya koyuyor. Domates, salatalık, yeşillik gibi temel ürünlerin yüzde 20’ye varan zamlar gördüğünü aktaran Yalçın, son olarak şunları söyledi:
“Geçen hafta aldığımız ürünlere yüzde 10 zam geldi. Bu zamlar her hafta devam ediyor. Halkın ve esnafın alım gücü düştü. Eğer bu sorunlara çözüm bulunmazsa, Iğdır’da hizmet sektörü ciddi bir kriz yaşayacak.”
